溫度極低的液氮，遇上常溫的各種物質(zhì)便會劇烈沸騰，給人以“油炸”的視覺效果。“油炸”后的橡膠手套脆如薯片，水果也被“油炸”成外脆里嫩的奇妙口感。那以此類推，液氮與棉花糖、汽油、氣球之間又會產(chǎn)生怎樣的奇異變化呢？
實(shí)驗(yàn)員上陣操作實(shí)驗(yàn)，“未來博士”鄧楚涵闡述科學(xué)原理
在液氮中浸泡過的棉花糖并非想象中的變硬變脆，反而軟如棉絮；這是因?yàn)槊藁ㄌ菍儆谑杷傻睦w維，所以并不受影響。
置入液氮的氣球，意料之中地變癟了。但令所有人沒想到的是，自液氮中拿出后的氣球又重新恢復(fù)了大小——氣球變癟是由于其氣壓變小，于是外界大氣壓作用將其壓癟，而氣球恢復(fù)原狀則是由于氣壓恢復(fù)。
汽油倒入液氮中產(chǎn)生的現(xiàn)象，不僅沒有危險(xiǎn)地爆炸，反而堪稱美輪美奐：仿佛有精靈在其間四處彈跳游走旋轉(zhuǎn)。這是因?yàn)橐旱c汽油之間的摩擦很小，并且由于液氮的氣化，氣體推動液氮在玻璃缸中運(yùn)動。
液氮需放置在液氮罐中才能儲存，如果放在普通器皿中，很容易揮發(fā)，且會實(shí)驗(yàn)環(huán)境氮?dú)膺^多，氧氣過少的情況，因此在人員密集的場合演示液氮實(shí)驗(yàn)，一定要保證空氣流通。
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